“开羊锅喽!”随着一声洪亮的号子，十三锅热气腾腾的红烧羊肉集体开锅，古运河畔的德清新市古镇，街头巷尾弥漫着浓浓的红烧羊肉香味。
11月5日，第26届新市羊肉黄酒节暨“古镇杯”金牌羊肉争霸赛正式开幕。新市羊肉黄酒节自1997年举办以来，已成为古镇文旅融合发展、美丽城镇共治共富、百姓幸福指数不断提升的一张靓丽名片。
对于新市人来说，羊肉和黄酒是秋冬的“标配”。如今，这道传统地方美食正逐渐成为德清对外文化交流的美食媒介。活动现场，十几位来自浙江大学国际联合商学院的留学生也前来品尝这道早有耳闻的新市羊肉。
“我们在泰国几乎不吃羊肉，在德清新市第一次品尝这种食物，出乎意料，非常美味。”来自泰国的留学生苏婷一边品尝，一边竖起了大拇指，一小碗红烧羊肉马上见了底。
上海市民张先生带着妻子和孩子，早上七点从上海家中出发，特地赶到新市来逛羊肉黄酒节。“一直听说新市羊肉很有名气，这次专门开车过来，还能逛一逛古镇，尝一下新市其他的美食。”
新市羊肉蕴含的不仅是味觉上的享受，更有着深厚的文化底蕴，其烹制技艺还是湖州市非物质文化遗产。为了将这一传统美食更好地传承下去，今年的羊肉黄酒节上，“古镇杯”金牌羊肉争霸赛鸣锣开赛，13位散布在古镇各处的红烧羊肉店家摩拳擦掌、勇拔头筹。
据悉，本次比赛共设置金奖1名，奖金3万元;银奖3名，奖金各2万元;铜奖8名，奖金各1万元;以及百年传承奖一名。浙江老字号品牌“张一品羊肉”获得“百年传承奖”，其余的12名参赛选手角逐金银铜奖。
最终，新市当地一家名不见经传的羊肉面店老板沈春荣摘得了“金牌羊肉”的桂冠。“红烧羊肉的关键是要用柴火慢慢焖煮，如果非要说一个秘诀的话，我是用桑树柴来烧的。”沈春荣笑着说。
在鱼米农桑的新市，除了最负盛名的新市羊肉，新市的家常菜也是一绝。随便问一个地道的新市人，他都能如数家珍地报上一道代表新市的特色菜肴，比如刺毛肉圆、虾爆鳝丝、细沙羊尾等。此次羊肉黄酒节上，彰显新市特色的“仙潭吃客食库”和“仙潭十八道”也正式发布。
德清县委常委、新市镇党委书记施震海表示，新市独具特色的饮食文化，让悠悠千载的古镇新市充满人间烟火和味觉记忆，将以本届羊肉黄酒节为契机，搭建起更宽广的交流合作平台，打造德清经开区(新市镇)更加宜居宜业、开放包容的发展环境和独特魅力，共同谱写高质量发展新篇章。(文字记者 沈晓颜 视频记者 陈银乔(见习)通讯员 杨佳佳 俞大庆)
