随着互联网经济和数字化经济的快速发展，数字化已然成为全行业大趋势。新兴产业通过数字化实现弯道超车的同时，传统行业也在经历数字化转型升级。对于白酒行业而言，诸多企业也开启了数字化征程。
中国消费品营销专家肖竹青表示，企业的数字化管理是企业管理升级的必要工具，也是提升效率的必然选择。企业的数字化是将传统白酒酿造工匠技艺和现代化管理工具相结合。
布局数字化
随着年轻消费者的崛起，线上酒类交易规模也在不断提升。纵观近年来白酒行业发展不难发现，数字化已成为酒企进一步深耕行业的重要手段。据了解，目前多家酒企早已布局数字化，通过数字化实现提产增效，提高管理效率。
北京商报记者了解到，去年10月国台酒庄智能酿造制酒四车间正式投产，将传统酿造的“12987”工艺、30道工序、165个环节的工艺提炼为数据，进一步清晰标准、建立系统，用标准支撑数字的规范性，用数字验证标准的准确性，智能酿造的数字化系统不断充实、丰富和完善。
国台酒业集团董事长闫希军表示，国台下一步将依靠信息支撑、数字集成、智能分析，把智能酿造推进到新阶段，从而实现国台从传统产业转型为新型工业化的企业，为酱香白酒智能酿造规模化建设打好基础。
越来越多的白酒企业开始了数字化转型。随着西凤酒白酒数字化工厂建设项目的推进，西凤酒逐步实现了原料溯源、仿生制曲、自动酿酒、智能管网、自动线灌装等智能化、自动化体系的建设。同时，西凤酒应用大数据，对现有基于天鉴防伪标签的产品溯源体系进行进一步的扩展与深化，形成一物一码的产品信息与生产、质量、物流环节的批次信息相关联，实现全过程溯源。
肖竹青表示，白酒企业布局数字化有两个方面的刚需，一方面是内部管理刚需，另一方面则是外部刚需。数字化可以提升企业资源匹配效率，也可以提高管理效率。对于产品而言，数字化可以实现产品防伪，同时打击串货、越区销售和低价倾销等现象。
抢市场红利
白酒市场近年来抢眼的走势，备受业内外关注。据公开资料显示，2020年，白酒产量740.73万千升，同比下降2.46%。实现销售收入5836.39亿元，同比增长4.61%。实现利润1585.41亿元，同比增长13.35%。从数据来看，尽管白酒产量有所下滑，但销售收入和利润依然实现大幅增长。高增长的背后，是白酒企业深耕数字化，拓展线上渠道。
据今年天猫平台“酒水双11全周期战报”显示，贵州茅台、五粮液销售额成功破亿，剑南春、泸州老窖等29个品牌销售额破千万。线上渠道已成为消费者了解白酒信息的重要途径。其中，线上社交圈销售渗透率高达96%。
随着年轻消费者的崛起，越来越多的消费者会通过线上渠道进行消费。而很多酒企早已布局线上。其中，五粮浓香官方旗舰店在去年正式登陆天猫、京东。而在2018年和2020年，五粮浓香曾两度联手综合类电商平台推出新品。
五粮液自2017年起，便积极推动营销渠道、产品体系、数字化转型等方面的改革举措，优化产品结构、强化渠道管控力。同时,五粮液利用大数据，建立新零售云店，不断加码数字化转型。贵州茅台也在同年为实现智慧化制定了三年规划，强调数字化与商家以及消费者的互通，通过数据整合进而规划营销体系。2020年更是启动了“智慧茅台”建设，推动茅台信息化转型升级。
白酒营销专家晋育锋表示，在数字化浪潮下，诸多规模以上企业或多或少已尝试布局线上，但参与程度深浅不一。数字化能够直接提升企业的运营效益，这不仅仅是线上销售，而是针对整个运营管理层面上的数字化转型。
全产业链发展
近两年来，随着互联网与传统行业不断渗透、电商品牌的发展，一批新的互联网白酒品牌也不断涌现。
据iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2021年中国白酒市场规模将达6434亿元，同比增长10.2%。中国酒类新零售市场规模2021年达1363.1亿元。预计未来中国白酒行业发展稳定，营收和利润仍有较大空间，2025年将达9500亿元。
值得注意的是，目前部分白酒企业数字化进程仅局限于产品和渠道数字化。随着企业数字化转型不断加速，数字化未来或将贯穿全产业链并覆盖产品结构、终端渠道、消费者市场分析等各个领域。向全渠道拓展数字化成果，发展成为新一轮竞争利器。
中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉指出，未来酒业数字化不仅实现产品数字化还将实现渠道数字化、终端数字化以及消费者数字化，并贯穿整个产业链。
数字化时代已经到来，企业数字化转型也并非一日之功。数字化转型需要将业务形态、组织机构、企业文化、技术管理等各方面进行调整重塑。酒企数字化转型也在由“经验流程驱动”不断向“数字智能驱动”升级。未来，数字化转型也将成为企业思维转变、组织构架调整以及商业模式变革的契机。
(北京商报记者 赵述评 翟枫瑞)
